Si vous ouvrez vos placards de cuisine à chaque fois qu'un ingrédient tombe ou que vous découvrez un produit périmé ou d'apparence étrange au fond, vous n'êtes pas seul. Quand on aime Cuisiner et expérimenter avec différentes recettes et ingrédientsIl devient incroyablement facile d'accumuler plus que nécessaire et de laisser tout se répandre dans le moindre recoin.
Cependant, une cuisine bien organisée permet de gagner du temps, d'optimiser l'utilisation des ingrédients et de réduire le stress lié à la préparation des repas. Passionnée de cuisine, j'ai testé d'innombrables astuces d'organisation du garde-manger pour préserver ma sérénité, et je peux affirmer sans hésiter qu'elles font toute la différence.
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Utilisez des paniers étiquetés pour regrouper les articles similaires
Parce que les étagères sont désordonnées
L'une des meilleures astuces consiste à organiser vos étagères de garde-manger comme celles d'une bibliothèque, où chaque étagère et chaque allée correspond à une catégorie bien définie. Vous n'iriez pas chercher des romans de John Grisham sur l'étagère de Nora Roberts, au rayon Romans d'amour ; votre garde-manger devrait fonctionner de la même manière. En rangeant vos boîtes ou paniers par catégories (pain, en-cas, céréales, etc.), vous éviterez de chercher des pâtes dans le panier à en-cas.
Une fois vos paniers clairement étiquetés, vous n'aurez plus besoin de déplacer dix articles différents pour trouver ce que vous cherchez. Il vous suffira de glisser le panier correspondant à la catégorie et de prendre ce dont vous avez besoin. Tous les articles de cette catégorie seront inclus, ce qui facilitera la comparaison des options si vous changez d'avis. Une fois le panier remis en place, la disposition redevient identique, sans aucun effort supplémentaire de votre part.
Pensez verticalement, et n'oubliez pas la porte.
S'il y a de l'air vide, vous laissez de l'espace de rangement sur la table.
Une autre astuce consiste à ne plus limiter l'organisation de votre garde-manger à des paniers et des boîtes empilés horizontalement, mais à les disposer côte à côte sur des étagères. Si vos étagères sont suffisamment hautes, vous pouvez utiliser des organisateurs empilables pour superposer les paniers et doubler instantanément votre espace utilisable. N'oubliez pas non plus la porte et les murs de votre garde-manger, qui offrent un espace de rangement précieux. Des organisateurs à suspendre à la porte ou des crochets robustes peuvent accueillir une grande variété d'articles, comme des conserves, des planches à découper et des pots à épices. J'utilise généralement mon étagère murale pour les ustensiles de cuisine du quotidien, mais vous pouvez y ranger presque tout.
De même, pour les articles que vous utilisez rarement, comme les ingrédients pour vos pâtisseries de fêtes, pensez à les ranger dans une boîte clairement étiquetée et fixée au plafond à l'aide d'un système de poulies. Ainsi, ils ne vous gêneront pas au quotidien, mais resteront facilement accessibles lorsque vous en aurez besoin.
Réutilisez les bocaux en verre pour les aliments de base dans le réfrigérateur.
Votre récipient à sauce tomate mérite d'être remplacé.
Je ne jette pas les vieux bocaux de sauce tomate, de confiture ou autres, car ils sont parfaits pour conserver des ingrédients préparés à l'avance comme des oignons hachés, des poivrons ou des quartiers de citron. Comme ils sont transparents, on voit d'un coup d'œil ce qu'ils contiennent, et leur étanchéité empêche les fortes odeurs, notamment celles des oignons, du gingembre et de l'ail, d'imprégner tout le réfrigérateur.
Si possible, collez une petite étiquette sur le couvercle indiquant clairement son contenu. Sinon, vous pouvez écrire directement sur le couvercle ou le verre avec un marqueur permanent, si la surface le permet.
Datez vos ingrédients à l'aide d'un marqueur indélébile.
À l'avenir, vous ne vous souviendrez plus de la date à laquelle vous avez ouvert cette boîte de miso.
Votre marqueur permanent ne sert pas qu'à étiqueter les bocaux en verre ; vous pouvez aussi l'utiliser pour noter la date d'ouverture des ingrédients dès que vous les ouvrez. Je trouve cela particulièrement pratique pour les produits que je n'utilise pas tous les jours, comme mon pot de sauce de poisson, que je ne consomme qu'occasionnellement. En inscrivant la date d'ouverture directement sur le contenant, vous vous facilitez la tâche pour la prochaine utilisation.
D'après mon expérience, avoir accès à cet historique est bien plus fiable que de se fier à son nez pour déterminer si un produit est encore bon.
Combinez et congelez les grandes saveurs en petites portions
Faites-le grand, mais rangez-le petit.
De nombreux ingrédients et associations de saveurs sont plus judicieux préparés en grande quantité, comme les oignons caramélisés, la purée de tomates, les huiles aromatisées aux herbes ou le sofrito. Souvent, les courses, le nettoyage, le mélange et le remuage nécessaires pour une petite quantité ne valent pas la peine. Or, on a rarement besoin d'une grande quantité en une seule fois, et conserver de grandes quantités au réfrigérateur signifie généralement qu'elles y restent longtemps et se détériorent lentement. À chaque fois qu'on en veut une petite quantité, il faut sortir tout le récipient, ce qui accélère le processus.
Une des solutions que j'ai citées provient de Meilleurs sites web de préparation de repas Je verse ces mélanges dans des bacs à glaçons et les congèle pour obtenir de petits cubes. Une fois congelés, je les démoule et les range dans un sachet clairement étiqueté. Ensuite, il me suffit d'en prendre un ou deux la prochaine fois que j'ai besoin de concentré de tomates ou d'un autre exhausteur de goût, sans gaspiller le reste.
Tenez une liste d'inventaire à jour.
Avant que le congélateur ne devienne une boîte mystérieuse
En matière de congélateur, l'adage « loin des yeux, loin du cœur » se vérifie à maintes reprises. Selon sa taille, il est facile d'y perdre la trace de ce qu'on y a rangé, et tandis que les étagères du garde-manger offrent un rangement impeccable, le congélateur a tendance à se transformer en un amas encombré d'aliments oubliés.
Une astuce pratique consiste à coller un tableau blanc sur la porte de votre congélateur ou de votre garde-manger et à l'utiliser comme un simple inventaire. Au fur et à mesure que vous ajoutez des ingrédients, notez-les sur le tableau, et effacez-les lorsque vous les utilisez ou les jetez. Cette habitude vous permet d'avoir une vue d'ensemble claire de ce que vous avez déjà avant de commencer à planifier vos repas.
Si le tableau vous semble trop compliqué, vous pouvez utiliser un marqueur pour tableau blanc et écrire directement sur l'extérieur du congélateur, à condition que l'esthétique ne vous dérange pas. L'objectif est de voir ce qu'il y a à l'intérieur sans passer plusieurs minutes à tout déballer et à essayer de se souvenir de ce que l'on a vu.
Préparez des kits repas prêts à consommer
Pour les soirs où votre cerveau s'éteint avant le dîner
Je ne le fais pas aussi souvent que je le devrais, mais je peux dire que ça a fonctionné à chaque fois. Quand vous faites vos courses, pensez à l'avance et choisissez des protéines, des glucides, des légumes et des herbes ou épices qui se marient bien, puis répartissez-les dans des sacs et congelez-les comme des repas individuels.
Les soirs où vous n'avez toujours pas prévu de dîner ou que vous n'êtes pas intéressé par les recommandations applications de planification de repas sainsVous pouvez sortir un sachet et cuisiner immédiatement. Plus besoin de rester planté devant le frigo à vous demander quels ingrédients associer ou quelle sauce choisir. Tout ce qu'il vous faut est au même endroit, rangé et prêt à l'emploi.
Une cuisine qui vous convient
Vous n'avez pas besoin d'un espace infini ni d'un garde-manger parfait pour avoir une cuisine bien organisée. En appliquant ces quelques changements, vous éprouverez certainement beaucoup moins de frustration à chaque fois que vous cuisinerez.
Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'appliquer les sept astuces d'un coup. Vous pouvez commencer par une ou deux qui répondent à vos principaux besoins actuels, les mettre en pratique, puis ajouter les autres progressivement. Avec le temps, vous constaterez que vous passerez moins de temps à chercher des ingrédients et plus de temps à cuisiner.
